Χοιρομέρι Καπνιστό

Πένες στο φούρνο με καπνιστό χοιρινό, ντομάτα & γραβιέρα

Υλικά συνταγής

• 400 γρ. πένες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
• 300 γρ. καπνιστό χοιρινό σε κυβάκια
• 130 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο
• 1 1/2 κ.σ. αλεύρι
• 400 γρ. ντοματοχυμό συμπυκνωμένο
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 2 φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
• αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

1. Βράζετε “αλ τέντε” τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο με χονδρό αλάτι νερό και τις στραγγίζετε.
2. Εν τω μεταξύ: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το κρεμμύδι και τη πιπεριά και τα σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε το καπνιστό χοιρινό και το καλαμπόκι και μαγειρεύετε για 2 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύετε και ρίχνετε το ντοματοχυμό, τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε να συνδυαστούν.
3. Σε πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 5,5 εκ. βάθος , 16,5 εκ. χ 24 εκ.,βάζετε τις πένες, τις περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας λαχανικών, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με το τυρί. Ψήνετε για 20-30 λ στο προθερμασμένο φούρνο και σερβίρετε.